IL CATERING
Offriamo un servizio di catering a 360 gradi, scoprite alcune delle nostre proposte culinarie e lasciatevi ispirare!
Antipasti e Aperitivi
Crostino dorato
con mousse al basilico e pomodorino confit
Cialdina di Kamut
con spada affumicato all’aneto in salsa tzatziki
Bignè
con cremosa di robiola e brunoise di verdure
Petit morceau
con scottata di tonno al sesamo nero
Mini muffin
agli asparagi e speck
Mini polentina
con lardo battuto
In Cookingarage sappiamo quanto, in ogni tipo di evento, antipasti e aperitivi siano importanti. Per questo mettiamo al massima cura anche nei particolari per offrire al vostro ospite l’accoglienza che solo dell’ottimo cibo selezionato e cucinato ad arte sa’ dare!
I Primi
Cookingarage seleziona accuratamente i suoi fornitori per avere prodotti di qualità che sono la base per una portata perfetta sia essa una semplice pasta, un risotto o più elaborate soluzioni culinarie. In ogni caso che il tuo evento sia un aperitivo formale con ricercato finger food o un vivace pranzo matrimoniale, assieme, troveremo il giusto compromesso.
Risotti
Amato e immancabile classico della cucina Italiana che difficilmente manca nei menù dei nostri eventi, ve lo proponiamo in tante “vesti” differenti.
Scampetti e martini dry
Gamberi, capesante, agrumi di Sicilia e pesto di salvia
Al Castelmagno con pois di barbabietola
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Pere e nocciole mantecato al Castelmagno
e molti altri…
Ravioli
A forma di quadrato o mezzaluna, ravioli al burro bianco, con ripieno a scelta
Asparagi
Burrata e pomodorini
Bufala e basilico
Carciofi
Zucchine arrosto e speck
Formaggi
Melanzane
Zocchine e menta
Ricotta e Spinaci
Espressi
Semplici e veloci, ma non fatevi ingannare il gusto è sempre ottimo!
Un esempio:
Mezzi paccheri al ragù di pesce spada e pomodoro Pachino al timo
Gratinati
Quel tocco in più che per molti rende un primo speciale.
Crespella alle verdure grigliate su vellutata di ricotta e concassè di pomodoro
Nido di tonnarelli alla fonduta di pecorino romano su crema di fave e pepe rosa
I Secondi
Rombo alle due cotture
Panato alle nocciole, con tortino di zucchine e vellutata di ricotta al limone
Filetto di branzino al tè verde
Su crema di sedano rapa, spinacini novelli e fili di peperoncino
Filetto di maiale ai lamponi
Con ganache all’extrafondente e cilindro di melanzana al pistacchio
Filetto di manzo alla menta
Con flan di fave e chips di crudo
Anche per i secondi ci avvaliamo di fornitori che ci garantiscono alta qualità nella portata principale sia essa di carne o di pesce. Ad accompagnarla le nostre creazioni come contorni che rafforzano ed esaltano il taglio portando il gusto ad un livello superiore, senza mai dimenticare che
ANCHE L’OCCHIO VUOLE LA SUA PARTE
Dessert
Che apprezziate: torte elaborate e 3D cake, gli intramontabili dolci classici italiani, la semplicità o il dessert da vero gourmet; noi di Cookingarage siamo in grado di offrirvi il dolce più giusto che farà fare accompagnare il vostro evento con la migliore qualità possibile!
Alcuni esempi
Mousse al mascarpone con frollino allo zucchero grezzo
Crema bruciata al panettone e frutta secca
Bocconcini di city cake al cioccolato fondente
Cubaita
Tartellette di frolla con crema al limone fragole e basilico
Il nostro servizio
A seconda dell’occasione e del tipo di servizio scelti, Cookingarage mette a disposizione le figure necessarie a offrivi il migliore team di professionisti.
Chef e team di cucina
Camerieri
Barman
Tipicamente il nostro personale ha la divisa composta da: pantaloni, camicia e scarpe nere.
Come ogni servizio di catering che si rispetti mettiamo a disposizione, concordandolo:
Tavoli e sedie, anche da buffet
Tovagliato
Servizio completo di piatti e bicchieri
Posateria
