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Il Catering 2017-08-28T17:05:18+00:00

IL CATERING

Offriamo un servizio di catering a 360 gradi, scoprite alcune delle nostre proposte culinarie e lasciatevi ispirare!

Antipasti e Aperitivi

Crostino dorato

con mousse al basilico e pomodorino confit

Cialdina di Kamut

con spada affumicato all’aneto in salsa tzatziki

Bignè

con cremosa di robiola e brunoise di verdure

Petit morceau

con scottata di tonno al sesamo nero

Mini muffin

agli asparagi e speck

Mini polentina

con lardo battuto

In Cookingarage sappiamo quanto, in ogni tipo di evento, antipasti e aperitivi siano importanti. Per questo mettiamo al massima cura anche nei particolari per offrire al vostro ospite l’accoglienza che solo dell’ottimo cibo selezionato e cucinato ad arte sa’ dare!

I Primi

Cookingarage seleziona accuratamente i suoi fornitori per avere prodotti di qualità che sono la base per una portata perfetta sia essa una semplice pasta, un risotto o più elaborate soluzioni culinarie. In ogni caso che il tuo evento sia un aperitivo formale con ricercato finger food o un vivace pranzo matrimoniale, assieme, troveremo il giusto compromesso.

Risotti

Amato e immancabile classico della cucina Italiana che difficilmente manca nei menù dei nostri eventi, ve lo proponiamo in tante “vesti” differenti.
  • Scampetti e martini dry

  • Gamberi, capesante, agrumi di Sicilia e pesto di salvia

  • Al Castelmagno con pois di barbabietola

  • Your Content Goes Here
  • Pere e nocciole mantecato al Castelmagno

  • e molti altri…

Ravioli

A forma di quadrato o mezzaluna, ravioli al burro bianco, con ripieno a scelta
  • Asparagi

  • Burrata e pomodorini

  • Bufala e basilico

  • Carciofi

  • Zucchine arrosto e speck

  • Formaggi

  • Melanzane

  • Zocchine e menta

  • Ricotta e Spinaci

Espressi

Semplici e veloci, ma non fatevi ingannare il gusto è sempre ottimo!

Un esempio:
Mezzi paccheri al ragù di pesce spada e pomodoro Pachino al timo

Gratinati

Quel tocco in più che per molti rende un primo speciale.
  • Crespella alle verdure grigliate su vellutata di ricotta e concassè di pomodoro

  • Nido di tonnarelli alla fonduta di pecorino romano su crema di fave e pepe rosa

I Secondi

Rombo alle due cotture

Panato alle nocciole, con tortino di zucchine e vellutata di ricotta al limone

Filetto di branzino al tè verde

Su crema di sedano rapa, spinacini novelli e fili di peperoncino

Filetto di maiale ai lamponi

Con ganache all’extrafondente e cilindro di melanzana al pistacchio

Filetto di manzo alla menta

Con flan di fave e chips di crudo

Anche per i secondi ci avvaliamo di fornitori che  ci garantiscono alta qualità nella portata principale sia essa di carne o di pesce. Ad accompagnarla le nostre creazioni come contorni che rafforzano ed esaltano il taglio portando il gusto ad un livello superiore, senza mai dimenticare che

ANCHE L’OCCHIO VUOLE LA SUA PARTE

Dessert

Che apprezziate: torte elaborate e 3D cake, gli intramontabili dolci classici italiani, la semplicità o il dessert da vero gourmet; noi di Cookingarage siamo in grado di offrirvi il dolce più giusto che farà fare accompagnare il vostro evento con la migliore qualità possibile!

Alcuni esempi
  • Mousse al mascarpone con frollino allo zucchero grezzo

  • Crema bruciata al panettone e frutta secca

  • Bocconcini di city cake al cioccolato fondente

  • Cubaita

  • Tartellette di frolla con crema al limone fragole e basilico

Il nostro servizio

A seconda dell’occasione e del tipo di servizio scelti, Cookingarage mette a disposizione le figure necessarie a offrivi il migliore team di professionisti.

  • Chef e team di cucina
  • Camerieri
  • Barman

Tipicamente il nostro personale ha la divisa composta da: pantaloni, camicia e scarpe nere.

Come ogni servizio di catering che si rispetti mettiamo a disposizione, concordandolo:

  • Tavoli e sedie, anche da buffet

  • Tovagliato

  • Servizio completo di piatti e bicchieri

  • Posateria